在時(shi)代的(de)災(zai)難下，沒(mei)有(you)人(ren)能置身事外(wai)。

因(yin)為(wei)一只叫作“新(xin)型冠狀(zhuang)病毒”的(de)黑天鵝(e)，人被困進(jin)了鋼(gang)筋水泥(ni)鑄成的(de)“牢(lao)籠”。這只黑天鵝(e)扼住(zhu)了社(she)會的(de)“喉嚨(long)”，經濟、生產、交通都受(shou)到(dao)阻滯(zhi)。

疫(yi)情對食品行業(ye)(ye)的(de)震動無疑是巨大的(de)。對于(yu)很多(duo)線(xian)下零售企(qi)業(ye)(ye)、餐飲企(qi)業(ye)(ye)以(yi)及初創企(qi)業(ye)(ye)來說(shuo)，這個冬天格(ge)外的(de)長(chang)，現金流銳減、交(jiao)通(tong)阻(zu)滯、開(kai)工延遲等問題，使他(ta)們備(bei)受煎熬，甚至面(mian)臨(lin)倒閉(bi)。

當然(ran)，凜(lin)冬已至，意味(wei)著春天(tian)也(ye)不會太遠。我們欣喜地(di)看到，食品飲料行(xing)業的很多企業快速地(di)做出了反(fan)應，有條不紊地(di)應對著疫情帶來的挑戰，一些品類(lei)還(huan)迎來了高(gao)速增長期，例如生鮮電商、方(fang)便食品等。

渠道的機遇：生鮮電商外，新場景會是新戰場嗎？

此次疫情，由于消費者(zhe)宅家，物(wu)流(liu)沒有全(quan)面恢復，“搶(qiang)菜大(da)(da)戰”幾乎(hu)每天都在上演(yan)。生鮮電商爆發了，不少(shao)行業(ye)都投(tou)去羨慕的眼光。對(dui)于食品行業(ye)來說(shuo)，大(da)(da)多數人反而從生鮮電商中找到渠道上的靈感。

首先是社區零售。社區零售的消費者群體更加穩定，可以根據銷售量配貨；且在產品配送上更加方便，消費者可以直接在社區附近的門店取貨。此外，伴隨社區零售開展的社群運營，能夠開發團購等形式多樣的促銷活動，以此來拉新。

其次是無人零售。目前無接觸配送已經成為生鮮電商和外賣的主要配送方式。

無人(ren)超市、無人(ren)便利(li)店、無人(ren)售貨(huo)機是(shi)近幾年(nian)來主流(liu)的(de)(de)無人(ren)零(ling)售形態。此次武漢的(de)(de)火(huo)神山醫(yi)院中就建(jian)了(le)(le)無人(ren)超市，最大(da)化(hua)地減少人(ren)與人(ren)的(de)(de)接觸。對于食品行(xing)業來說，選擇無人(ren)零(ling)售的(de)(de)渠(qu)道可(ke)以利(li)用大(da)數據更(geng)精準地了(le)(le)解消費者，增加流(liu)量入口。

疫情當下，食品企業如何自救？

食(shi)品行業的危機和(he)出路?如何進行線上推廣？

如果以上是機遇，那(nei)么我們(men)再回到現實面前：抗(kang)擊疫情的這場戰(zhan)役，食品(pin)企業該怎么打贏、打漂亮(liang)？

首先，重(zhong)中之重(zhong)的是做(zuo)好防護工作。

各(ge)個行業、大小企(qi)業，疫(yi)情之下，最重要(yao)的是(shi)(shi)做(zuo)好防(fang)護工(gong)作，不論是(shi)(shi)工(gong)廠、運(yun)輸還是(shi)(shi)門店(dian)，各(ge)個環節都要(yao)把(ba)好關，對員(yuan)工(gong)、消(xiao)費者負責，只有在安全的基礎(chu)上，我們才能(neng)把(ba)這場硬仗打下去。

其次，面對現(xian)金流問題，需要開源節流、另辟蹊徑(jing)。

不可否認的(de)(de)(de)是，抗風(feng)險力較(jiao)小的(de)(de)(de)初創企業在這場戰役中(zhong)受到的(de)(de)(de)沖擊最大。對于這些企業來說，如何(he)及時止損，獲(huo)得穩定的(de)(de)(de)現金(jin)流渡過疫情是關鍵(jian)。若暫時沒有(you)足夠的(de)(de)(de)現金(jin)流，除了尋求信貸支持(chi)，也(ye)需要開源節流、另辟蹊徑。

開源主要是指主攻存量業務，清理庫存的貨物。一是可(ke)以將(jiang)禮盒(he)裝(zhuang)的產品分(fen)散(san)開(kai)售賣(mai)(mai)，加速賣(mai)(mai)貨速度；二是找到目前適(shi)合(he)的線(xian)上(shang)渠道，傳統電(dian)(dian)商(shang)、生鮮電(dian)(dian)商(shang)、外賣(mai)(mai)跑腿等(deng)都可(ke)以利用起來。小胖先生建(jian)議利用成(cheng)熟的線(xian)上(shang)渠道，如主流電(dian)(dian)商(shang)對流量(liang)和物流都有一定的保障。此外，私域流量(liang)，小程序、直播、短視頻(pin)都是不錯的新媒體(ti)賣(mai)(mai)貨方(fang)式。

節流主要是指減少不必要的支出與加強資金管控，把錢花在刀刃上。很多企業的(de)(de)新品(pin)上(shang)市(shi)、營(ying)銷活(huo)動、渠道鋪設等計(ji)劃(hua)被疫情打亂，此時靈活(huo)調整戰略，可(ke)能(neng)會有意想不(bu)到(dao)的(de)(de)收獲(huo)。

例如簡愛酸奶，在疫情期間策劃了促銷活動，特殊時期多贈送6瓶“身體知道LGG益生菌酸奶”，既為消費者送上疫情期間的關懷，又加深了產品有益健康的認知。一些互聯網企業也在做出相對應的福利政策，給企業減輕損失，比如耐思智慧推出的八大免費福利政策。

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可以看到，現(xian)(xian)階(jie)段的(de)(de)廣告宣(xuan)傳重點不在于(yu)投放力度，消費者更希望看到企業能(neng)提供實在的(de)(de)服務、關懷與對社會(hui)做(zuo)的(de)(de)貢(gong)獻，制(zhi)定相匹配(pei)的(de)(de)戰略，實現(xian)(xian)營銷投入的(de)(de)降本增效，減少非必要成本。

另辟蹊徑(jing)是指企業可以根據自己的(de)優勢，找到(dao)適(shi)合(he)的(de)解決辦法(fa)。如一些初創企業(ye)本身也為其他大公司代(dai)工，疫(yi)情當下這種代(dai)工的形式(shi)能為企業(ye)帶來現金(jin)流，解決燃眉(mei)之(zhi)急。

另外，銷售難也(ye)是(shi)一個重要問(wen)題。目前消費者(zhe)的(de)購物習慣是(shi)幾天出(chu)一次門(men)，出(chu)門(men)購物具有(you)囤貨的(de)特點，在選擇產品時會傾向知名度高的(de)品牌(pai)，初創公司在這時就缺乏優(you)勢了。

對于初創(chuang)公(gong)司來(lai)說，盡可(ke)能(neng)地穩(wen)住(zhu)(zhu)老(lao)用(yong)戶(hu)(hu)是解決銷售(shou)難問題的關鍵，在現階段可(ke)以通過在社交平(ping)臺上(shang)發送推(tui)文、建立社群(qun)等方式(shi)與老(lao)用(yong)戶(hu)(hu)溝通。穩(wen)住(zhu)(zhu)老(lao)用(yong)戶(hu)(hu)的同時，如何拉新用(yong)戶(hu)(hu)？不如做(zuo)好(hao)(hao)當前的線上(shang)推(tui)廣(guang)(guang)，作為企業(ye)網(wang)站的推(tui)廣(guang)(guang)優化工具，可(ke)以幫助食品(pin)行業(ye)的網(wang)站做(zuo)好(hao)(hao)線上(shang)引流(liu)和推(tui)廣(guang)(guang)。詳細推(tui)廣(guang)(guang)可(ke)查看：

趁著這(zhe)段時間，靜下心來(lai)好好做內功——梳理企(qi)業的產品走向、做好線上推(tui)廣、做好互(hu)聯網服務，總(zong)結經驗，優化應(ying)急方案。